brace

(fettina di cavallo, polpetta di cavallo, salsiccia di maiale condita, involtino di maialino nero pistacchio e formaggio cremoso, cipollata)

(pomodorino, cipollotto e auricchio)

(pistacchio e formaggio cremoso)

Controfiletto di Angus argentino

Punta di sottofesa, taglio tipico del churrasco brasiliano.

Costine di maiale speziate cotte in sottovuoto e alla brace glassate con salsa BBQ.